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美味雞汁生煎包
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淨摯手話蕉

喜歡生煎的味道，懷念淡淡上海的感覺。

食材
麵粉 適量
豬肉餡 適量
牛肉餡 適量
雞爪 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
酵母 適量
芝麻 適量
生粉 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪加入料酒。姜熬成濃湯（大約要兩個小時）然後將湯汁放在密閉的盒子裡入冰箱冷凍四小時以上成凍後備用
  • 步驟 2/8
    麵粉加入酵母。清水。雞蛋。鹽揉成麵糰備用
  • 步驟 3/8
    放在溫暖地方發酵兩小時
  • 步驟 4/8
    豬肉牛肉餡兒拌勻。加入雞爪凍丁。雞蛋。鹽。料酒。生粉。老抽。黑胡椒拌勻。放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/8
    麵糰發好後溼布蓋著再鬆弛二十分鐘。做成小劑子再敢成麵皮。
  • 步驟 6/8
    將肉餡放在麵皮上包成包子即可
  • 步驟 7/8
    包子底部蘸上芝麻在鍋裡放油碼好包子在倒入適量水（沒過包子即可）蓋上蓋子煎燜
  • 步驟 8/8
    撒上蔥即可出鍋
釋出於 2018-06-20
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