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素煎茄餅兒
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夏侯

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬，LG是茄子控，油炸的食物固然好吃，但終究對身體不太好。於是乎這款煎茄餅的餡料作了小小的改動，將肉餡改為土豆泥餡，沒想到做出來很受LG和女兒的歡迎！

食材
茄子 2個
土豆 1個
雞蛋 1個
麵粉 3勺
火腿腸 1根
鹽 適量
花椒粉 適量
橄欖油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原材料
  • 步驟 2/6
    土豆切塊上鍋蒸熟。
  • 步驟 3/6
    然後用料理棒將蒸熟去皮的土豆打成泥，放鹽、花椒粉、火腿腸、蔥、橄欖油油拌勻備用。
  • 步驟 4/6
    茄子切片，將拌勻的土豆泥夾在兩片茄子之間。
  • 步驟 5/6
    將雞蛋、鹽、水、麵粉和成麵糊。
  • 步驟 6/6
    將夾好的茄餅放麵糊裡裹一層面漿，然後放油鍋裡炸成兩面金黃，期間一定要控制好火侯，不要炸糊鍋了。炸好後瀝乾油份即可。
釋出於 2018-06-12
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