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香煎茄餅
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山有陳逍遙

茄子宜葷宜素，它的吃法也是多種多樣，炒、燒、蒸、炸、拌、煎等傳統烹飪方式，樣樣可行。《魚香茄子》、《手撕茄子》都是常常吃到的，唯獨《茄餅》不敢嘗試，為啥呢？吸油啊~！不過現在不怕了，終於可以安心吃茄餅了，秘訣就是用電餅鐺來煎茄餅，基本上沒什麼油哦，嘿嘿~！話說煎好的茄餅，趁熱吃，那感覺真是好啊~！

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1根
麵粉 80g
雞蛋 1個
澱粉 1勺
油 1小勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裡；
  • 步驟 2/11
    將長茄子切片；
  • 步驟 3/11
    茄片裡調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水；
  • 步驟 4/11
    乾淨碗裡倒入適量麵粉；
  • 步驟 5/11
    打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開；
  • 步驟 6/11
    再調入一勺澱粉；
  • 步驟 7/11
    將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊；
  • 步驟 8/11
    電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起開啟，然後預熱；
  • 步驟 9/11
    茄片掛上麵糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；
  • 步驟 10/11
    電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就開啟蓋子，給茄餅刷一層油；翻面，再煎1分鐘即可；
  • 步驟 11/11
    煎好的茄餅趁熱食用哦！
小貼士

如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面。

釋出於 2022-09-05
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