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煎茄餅
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喪氣capability

我們家寶寶最愛吃的就是煎茄餅，本來茄餅蘸蒜泥味道非常美，但寶寶不吃大蒜，而喜歡蘸麵醬吃，麵醬太鹹，只有回鍋做成炸醬，這樣使用水澱粉把麵醬稀釋一下就不那麼鹹了，並且挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 150g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
花椒粉 小許
花椒 小許
蔥花 小許
肉丁 適量
水澱粉 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把茄子切成薄片
  • 步驟 2/13
    蔥花、鹽、花椒粉放在盆內。
  • 步驟 3/13
    倒上適量的水攪勻。
  • 步驟 4/13
    倒上適量的麵粉攪動成糊。
  • 步驟 5/13
    電餅鐺里加油燒熱。
  • 步驟 6/13
    把茄片掛上糊。
  • 步驟 7/13
    放入電餅鐺裡，兩面煎至金黃，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
  • 步驟 8/13
    準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水澱粉。
  • 步驟 9/13
    鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生，再放上蔥花和花椒炒幾下。
  • 步驟 10/13
    再倒上面醬翻炒。
  • 步驟 11/13
    倒上適量的水燒開。
  • 步驟 12/13
    最後倒入水澱粉勾芡即可。
  • 步驟 13/13
    裝盤上桌。
小貼士

1、調一小碟大蒜泥蘸著吃更好。

2、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，這是許多蔬菜水果望塵莫及，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸。同是茄子還是是抗癌強手；　所以應該經常吃點茄子。但是，茄子屬於寒涼性質的食物。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

釋出於 2023-03-03
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