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煎茄餅
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紛淚雨書波

夏季來臨，茄子土豆是我的最愛，尤其是新鮮土豆餅，茄子餅，蘸著蒜泥，呵呵........

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 適量
雞蛋 一枚
麵粉適量 適量
鹽 少許
食用油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加雞蛋加水調成濃稠合適的麵糊，放置待用
  • 步驟 2/8
    長茄子洗淨，切成厚大約3毫米的圓片，撒上少許鹽醃會兒
  • 步驟 3/8
    電餅鐺或者平底鍋加熱，塗抹上適量的食用油，
  • 步驟 4/8
    將茄子片在麵糊裡蘸一下，使兩面都掛上麵糊
  • 步驟 5/8
    放入電餅鐺裡，一個個依次如此
  • 步驟 6/8
    煎至一面金黃再翻過來煎另一面
  • 步驟 7/8
    發現煎好的那面開始出現微小的氣泡出現，基本上這個茄子餅就熟了
  • 步驟 8/8
    將煎好的茄子餅一一擺放到盤子裡即可，吃的時候，可以搗點兒蒜泥，加入少許米醋，味極鮮醬油調成蘸料，也可以用椒鹽，依各自口味吧
小貼士

1 麵糊不要太濃稠或者過於稀了，基本上用筷子提起時能間隔一段時間滴落即可

2 茄子片不宜切的太厚。鹽不宜過多，醃過得茄子會出一點水。煎好的茄子餅直接吃就很好吃了，也可以隨自己口味配上其他的醬或者做一些蒜汁，都是不錯的選擇

釋出於 2019-02-20
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