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煎茄餅
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excess宇文

營養價值

吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
適量
適量
五香粉 適量
澱粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把茄子洗淨備用
  • 步驟 2/12
    茄子切成片
  • 步驟 3/12
    澱粉放入深一點的容器中
  • 步驟 4/12
    在加入適量的鹽
  • 步驟 5/12
    在加入適量的五香粉
  • 步驟 6/12
    最後在加入適量的水攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    攪拌成順滑能流動的糊狀即可
  • 步驟 8/12
    電餅鐺加適量的油燒熱
  • 步驟 9/12
    茄子均勻裹上面糊
  • 步驟 10/12
    把裹好麵糊的茄子平鋪在電餅鐺上
  • 步驟 11/12
    待茄子煎到兩面焦黃,外殼橋起來感覺硬即可
  • 步驟 12/12
    把煎好的茄子檢出了,放在盤子上,均勻的平鋪,儘量不要重疊,涼涼更酥脆
小貼士

要是想煎出來的茄子更酥脆,可以新增點泡打粉,我這個是給孩子做的,就沒有加,不過依然很酥脆的。

釋出於 2023-12-30
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