Name: 肉圓煎豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 250g; 北豆腐 1塊; 香蔥 1小把; 生薑 1小塊; 雞蛋 1個; 鹽 2小勺; 花生油 2湯匙; 生粉 適量; 雞精 2小勺; 蠔油 1湯匙; 料酒 2湯匙; 泡發黑木耳 1手把; 青椒 3-5個

肉圓煎豆腐

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credit孤獨

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食材

五花肉 250g

北豆腐 1塊

香蔥 1小把

生薑 1小塊

雞蛋 1個

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烹飪步驟

步驟 1/9

肉斬泥，加鹽1小勺、薑末、蔥花、豆腐泥(豆腐中間取一片，用刀壓成泥)、料酒1湯匙、蠔油1湯匙，雞蛋1只，攪拌均勻，加花生油1湯匙，生粉適量，用筷子順一個方向攪打上勁；
步驟 2/9

肉泥做成小肉圓，用平底鍋小火煎至兩面微焦黃，取出備用；
步驟 3/9

北豆腐切條，用平底鍋小火煎至四面微焦黃，撈出備用；
步驟 4/9

調碗汁：料酒半湯匙、生抽1湯匙、雞精1小勺、生粉適量、水約5湯匙，攪拌均勻；
步驟 5/9

青椒切斜圈、黑木耳摘小朵；
步驟 6/9

鍋中倒少許油，下入羆木耳，略翻炒；
步驟 7/9

將肉圓、豆腐、青椒加入，翻炒片刻；
步驟 8/9

倒入碗汁，翻炒均勻，使食材均勻裹上濃稠湯汁，關火，裝盤；
步驟 9/9

成品。

釋出於 2018-08-04

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