雙椒煎邊魚 - 雙椒煎邊魚的做法,雙椒煎邊魚怎麼做好吃,雙椒煎邊魚的家常做法 - 京細菜譜

雙椒煎邊魚

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七十二行

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時間:30分鐘-1小時

食材

邊魚 6兩

青尖椒 1個

紅尖椒 1個

薑絲適量

蒜末適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

邊魚活殺，清理乾淨，背上剖花刀，加半小勺鹽，30克料酒，15克醋，少許薑絲、胡椒粉，抹勻，醃漬20分鐘左右；
步驟 2/6

青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末備用；
步驟 3/6

煎鍋放少量油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入邊魚，煎至兩魚金黃；
步驟 4/6

下入薑絲、蒜末，加一小勺鹽、10克料酒、20克醋、幾滴老抽、10克豆瓣醬，適量清水，小火燉煮5分鐘；
步驟 5/6

在魚的表面撒上青紅尖椒，將魚身翻個面，再以小火燉煮5分鐘；收至水分七成干時，加少量雞精調味，轉大火收汁；
步驟 6/6

收至湯汁濃稠約八九成干時，關火盛起裝盤即可。

釋出於 2019-03-03