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雙椒炒魷魚
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筱原c

自從學會吃辣椒，就會在烹製菜餚時嘗試著加點辣椒，今天的魷魚也是用青紅辣椒來炒的，特別下飯。魷魚含有豐富的蛋白質，可防治貧血，對糖尿病有預防作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 350g
油 適量
鹽 適量
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
黃酒 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魷魚洗淨，剖膛去除內臟，撕去外皮，須切段，身攤平開花刀，底部連著不要斷開，再切小塊。
  • 步驟 2/13
    青紅辣椒洗淨去籽切段。
  • 步驟 3/13
    熱油鍋
  • 步驟 4/13
    下青紅辣椒翻炒
  • 步驟 5/13
    加少鹽翻炒至六成熟，裝盤備用。
  • 步驟 6/13
    留底油，爆香薑絲。
  • 步驟 7/13
    下魷魚翻炒
  • 步驟 8/13
    加少鹽
  • 步驟 9/13
    加黃酒
  • 步驟 10/13
    加白糖
  • 步驟 11/13
    加炒過的青紅辣椒一起翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    收湯汁
  • 步驟 13/13
    出鍋
小貼士

１.魷魚不可炒的過老，以免影響口感，所以翻炒動作要快。

２.魷魚也可以焯一下水再炒。

釋出於 2022-07-13
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