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雙椒炒魷魚
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英睿案

自從嫁給老公，從來都沒吃過魷魚，可能平時也沒有怎麼關注吧，老公也比較挑食，想起以前在福州的時候那個鐵板燒魷魚可是我的最愛啊，百吃不厭，吃得又不過癮，自從嫁來廣州後老公不讓我吃那些，說不衛生，所以今天特意買來自己燒製一下，我是川妹子，弄這個魷魚我真的是第一次下廚，炒著一會兒出水了我還不知道為什麼，後來度娘一下才知道魷魚炒的時候會出水的，還好弄的沒有讓老公失望。很期待下次用火爆辣椒來爆炒。讓我這個川妹子過一把辣癮！

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 3條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
姜 幾片
大蒜 2瓣
胡椒粉 適量
燈籠椒 2個
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料備好。大蒜忘記加進去拍了。
  • 步驟 2/11
    雙椒切稜形，魷魚買的時候老闆都給我切的好好的，切了很漂亮的花形，姜切絲，大蒜切碎。魷魚洗乾淨，處理好了之後加料酒胡椒粉還有適量的生抽醃製10分鐘。
  • 步驟 3/11
    坐鍋爆香姜蒜。
  • 步驟 4/11
    放魷魚下去快速翻炒。變色後捲起就趕緊撈出來裝在碗裡備用。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油爆香雙椒。
  • 步驟 6/11
    斷生的時候就加入剛才撈起來的魷魚翻炒。
  • 步驟 7/11
    放點鹽。
  • 步驟 8/11
    適量的生抽。
  • 步驟 9/11
    胡椒粉提味。
  • 步驟 10/11
    來點雞精提鮮。
  • 步驟 11/11
    裝咯。
小貼士

魷魚炒了會出很多水，所以炒了魷魚撈出來的時候要把水倒掉，不然很腥的，醃製的時候料酒可以換成白酒。

不醃製魷魚的話可以燒一鍋水來綽一下也的可以的。

魷魚全程大火爆炒。

釋出於 2024-02-09
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