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黃色彩椒煎釀魚滑
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匆說言詞撩

但凡我家有魚滑都是老太太做給我的，不是我自己不會做，只是還沒等我想自己動手做的時候老太太就已經做好給我，實在讓人感動。有時她一次做得太多無法吃完，我就將它們煎成魚餅放入冰箱冷凍起來。這天，老太太剛給我做了一盒魚滑，正好家裡又有幾個黃色彩椒，決定用來煎釀。另外再加上少許辣豆豉汁，效果非常好！美味下飯！

時間:30分鐘-1小時
食材
魚滑 1盒
黃色彩椒 2個
橄欖油 適量
豆豉辣椒醬 適量
生抽 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：魚滑、黃色彩椒。
  • 步驟 2/8
    用小刀將彩椒的蒂去掉，輕輕挖出裡面的籽。
  • 步驟 3/8
    然後將魚滑塞入彩椒空間內。
  • 步驟 4/8
    這是關鍵的一步，要用一把鋒利的刀沾上清水將釀好的彩切片。小心不要讓魚滑從裡面掉出來。
  • 步驟 5/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入切好的彩椒中小火煎。
  • 步驟 6/8
    煎至兩面焦黃即可，由於平底鍋小需分兩次煎，煎好之後再將它們全部放入。
  • 步驟 7/8
    澆上預先調製好的豆豉辣椒醬，（適量豆豉辣椒醬與生抽、清水還有少許白糖即可）
  • 步驟 8/8
    略燜數分鐘即可，其間可適當將它們反轉讓兩面均勻吸收醬汁。
小貼士

1、彩椒挑新鮮個大圓潤的。2、去蒂與籽的時候需特別小心以免弄破。3、最重要的是釀好之後切片，一定要鋒利的刀沾上清水，這樣才不至於讓魚滑粘到刀上。

釋出於 2019-11-01
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