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三色彩椒金槍魚比薩
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哦喲我嘟

比薩。可以自由發揮的食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 70g
低粉 30g
水 65ml
橄欖油 7ml
白砂糖 3g
奶粉 4g
馬蘇裡拉乳酪 360g
西紅柿 500g
黃油 30g
洋蔥 100g
黑胡椒 適量
鹽 1/2小勺
三色彩椒 適量
油浸金槍魚罐頭 適量
火腿 適量
牛至葉 1小勺
羅勒 1/2小勺
糖 1大勺
大蒜 4瓣
乾酵母 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵糰，到麵糰能形成一張比較薄的薄膜就可以了。把麵糰放在室溫下，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大
  • 步驟 2/17
    發麵的期間做比薩醬及其他。西紅柿洗乾淨去表皮。切成小丁，備用。把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋燒熱，放入黃油使之溶化。
  • 步驟 3/17
    放入洋蔥和大蒜爆出香味。
  • 步驟 4/17
    放入西紅柿丁，大火翻炒至西紅柿出汁，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時開啟鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
  • 步驟 5/17
    最後轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
  • 步驟 6/17
    彩椒切丁，馬蘇刨成絲備用。
  • 步驟 7/17
    火腿腸切丁備用。
  • 步驟 8/17
    發至2倍大後重新揉成團，室溫下醒發15分鐘。
  • 步驟 9/17
    將餳好的麵糰擀成邊緣厚中間薄的餅狀。擺入抹了油的烤盤，用叉子在麵餅上扎眼。室溫醒發20分鐘。
  • 步驟 10/17
    均勻的塗上5中的比薩醬。
  • 步驟 11/17
    撒上一層馬蘇。
  • 步驟 12/17
    撒火腿丁。
  • 步驟 13/17
    再撒馬蘇後撒上控幹油份的金槍魚絲。
  • 步驟 14/17
    再撒馬蘇後撒上三色彩椒。
  • 步驟 15/17
    馬上薩拉米香腸。
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱200度，中層烤15分鐘。
  • 步驟 17/17
    烤到10分鐘時取出，撒上巴馬乳酪繼續烤5分鐘。
小貼士

抹比薩醬時要給邊緣流出空白處。

釋出於 2022-04-18
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