金槍魚披薩 - 金槍魚披薩的做法,金槍魚披薩怎麼做好吃,金槍魚披薩的家常做法 - 京細菜譜

金槍魚披薩

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以前披薩只在星級酒店和一些外國餐廳有，現在在各種西餐廳和自助餐廳都能吃到披薩。我小孩很接受披薩，我個人覺得披薩就是放了馬蘇裡拉乳酪和各種蔬菜、各種肉類的大餅，剛開始烘焙很注重體驗地道的風味，炒披薩醬，放披薩草等等，但隨著時間推移，家裡備著馬蘇裡拉乳酪，做個簡易披薩討好小孩難度不大的，配菜和肉類可以隨意變化，口味多樣，在做過的很多披薩中，最受歡迎當屬【金槍魚披薩】。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 200克

酵母粉 3克

砂糖 10克

鹽 3克

牛奶 38克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將全部材料混合到一起，揉至光滑能撐開透明薄膜狀態，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
步驟 2/9

麵糰發酵至兩倍大，檢驗方法，用手指撮在麵糰中間，按壓不回彈不凹陷。
步驟 3/9

將披薩麵糰分割成2個125克和1個88麵糰，將小麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。
步驟 4/9

將鬆弛好的小麵糰，擀成圓形放在披薩盤上，可以用手幫忙整形。
步驟 5/9

將披薩餅底放在室溫下進行最後發酵，發酵好後扎一下洞洞透氣。
步驟 6/9

抹一曾番茄醬，撒上黑胡椒和馬蘇裡拉乳酪絲。
步驟 7/9

再鋪上金槍魚塊和培根片。
步驟 8/9

撒上一層馬蘇裡拉乳酪，再鋪上紅黃彩椒、青綠辣椒圈，最後撒上馬蘇裡拉乳酪絲。
步驟 9/9

烤箱220度預熱好，烤箱中層，10-12分鐘，取出再撒上一層乳酪絲，繼續烤3-5分鐘乳酪微微上色即可．

小貼士

1、披薩餅底水量會根據不同的揉麵方法、麵粉的品牌或是室內溫度和溼度的不同來調整。

2、批薩餅底，要想好吃，用做麵包的方法，操作好揉麵和發酵，揉麵到麵筋擴

展，烘烤前要做足基礎發酵、中間發酵和最後發酵，做足前後兩次發酵，這樣做出來的披薩餅底口感鬆軟好吃。

3、我家人喜歡披薩餅底不厚，所以做了2個8吋和1個6吋的披薩，如果喜歡厚餅底，做2個8吋吧。

4、烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。

5、披薩可以搭配不同的醬料和食材。

釋出於 2019-02-23