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三色彩椒溜肉片
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瘦弱participate

“彩椒，性溫味甘，富含不同顏色的花青素，維生素綜合含量居蔬菜之首。彩椒含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、膳食纖維、煙酸、灰分、核黃素、胡蘿蔔素、鉀、硫胺素、葉酸、鋅、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、銅、錳、硒，具有溫中散寒，消食作用，有利於增強人體免疫力，提高人體的抗病毒能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有減肥防病之功效。豬瘦肉性平味甘鹹，入脾胃腎經，有滋養臟腑，潤滑肌膚，補中益氣補腎養血滋補肝陰，具有清胃止咳，滋陰潤燥等功效。”

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 150g
油 500g
鹽 適量
西葫蘆 半個
黑木耳 5朵
溼澱粉 適量
綿白糖 1茶匙
番茄醬 1湯匙
大蒜 適量
料酒 1湯匙
雞蛋清 1個
大蔥 適量
姜 適量
青椒 1個
紅椒 1個
黃彩椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    彩椒各切三角形。
  • 步驟 2/10
    西胡蘆切象眼片，木耳一切三片。
  • 步驟 3/10
    彩椒和西胡蘆木耳一塊裝盤備用。
  • 步驟 4/10
    豬裡脊肉切片。
  • 步驟 5/10
    放入容器中，加入蛋清料酒、一點鹽打勻。
  • 步驟 6/10
    放入溼澱粉打勻。
  • 步驟 7/10
    坐鍋倒入油（一斤），油溫五成熱時、放入肉片滑熟，撈出備用。
  • 步驟 8/10
    留底油、放入蔥、薑末煸出香味。
  • 步驟 9/10
    倒入肉片、放入蕃茄醬、白糖急火炒熟。放入各種食材。 加入溼澱粉急火快炒。 根據個人口味、放調味品調勻。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤。
小貼士

小貼士：

做這個菜、要注意三個要點：

1、一定要掌握好油溫。

2、淖菜時要掌握好水溫（滾水快淖）。

3、肉片和蛋清要往一個方向攪拌（這樣溜出的肉片才滑爽）。

釋出於 2020-03-10
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