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雙色豉椒溜鱔片
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時間:30分鐘-1小時
食材
大黃鱔 1條
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
芹菜 1根
姜 3片
蒜 3瓣
豆豉 1大勺
橄欖油 2茶匙
海鮮醬油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片；
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱，放少許橄欖油，油燒熱後，放入姜、蒜爆香；
  • 步驟 3/5
    炒至魚肉變色，放入青紅椒、芹菜；
  • 步驟 4/5
    翻炒1分鐘，加入醬油；
  • 步驟 5/5
    加入豆豉，炒勻即可。
小貼士

1．鱔魚的粘液非常滑，去骨容易劃傷手，沒有經驗的話，最好買時讓攤主幫助去骨；

2．海鮮醬油可用其他醬油代替，但注意用量，海鮮醬油中含鹽量略少；

3．醬油和豆豉中都含有鹽分，無需再加鹽；

4．配菜還可根據個人口味任意搭配。

釋出於 2018-09-05
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