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豉椒炒豬肚
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新綠籍

豬肚為豬的胃，可用滷、燒、炒、燉、涼拌等技法制作多種菜餚，今天分享一道家常菜豉椒炒肚片。

時間:10分鐘內
食材
熟豬肚 300g
青椒 100g
紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜苗 適量
豆豉 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖片
  • 步驟 2/6
    熟豬肚片成臥刀片；彩椒去蒂、去籽洗淨，切成菱形片；蔥、姜、蒜苗擇洗乾淨，蔥、薑切片，蒜苗切段；豆豉切碎。
  • 步驟 3/6
    豬肚放沸水中焯水，撈出備用。
  • 步驟 4/6
    蔥、姜、豆豉炒出香味，放入彩椒片炒勻
  • 步驟 5/6
    再加入蒜苗、豬肚，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉翻炒均勻，加雞精調好口味。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

豆豉本身有一定鹹味，在烹製時掌握好鹽的用量。

釋出於 2022-11-11
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