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青椒炒豬肚
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茆晗日翻

爸爸喜歡吃滷味店的豬耳朵、豬肚或是豬大腸，但是直接切切就開吃，營養太過單調，吃多了，對身體不好，還發膩。配上幾個青辣椒和青圓椒，既可以平衡營養，又能增香提色，何樂而不為呢。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 200g
青椒 2個
青圓椒 2個
油 適量
鹽 2g
生抽 5ml
蔥 適量
熱水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將青辣椒和青圓椒洗淨。
  • 步驟 2/8
    將青辣椒切成滾刀塊，把青圓椒掰成片。
  • 步驟 3/8
    準備好的豬肚，切成條。
  • 步驟 4/8
    適量的油，入薑絲爆香。
  • 步驟 5/8
    放入豬肚煸炒，加入少許熱水。
  • 步驟 6/8
    放入處理好的青椒，加入少許生抽。
  • 步驟 7/8
    快速翻炒，收汁至青椒入味即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋，裝盤。
小貼士

放入青椒後要快速翻炒，湯汁一收即可出鍋，別把青椒炒軟爛了，就不好吃，沒有脆脆的口感了。

釋出於 2024-11-22
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