jxcaipu logo
雙椒煎排骨
6.8萬 熱度 6 收藏
唐僧耍流氓依通

一不小心買了好多排骨，煎著吃肥美香脆！不經意放的大粒兒鹽口感極好！青椒很夠勁，吃到最後直接去冰箱裡拿了個酸奶吃...

食材
排骨（儘量用小排） 1斤
青椒（注意小貼士） 5個
乾紅辣椒 5個
蔥 一根
鹽（大粒兒海鹽最好） 1 tsp
白糖 1 tsp
料酒 1 tbsp
醬油 1 tbsp
澱粉 4 tbsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒洗淨，對半切開，去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾（煎的時候不容易黑）。排骨洗淨切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多煮一會兒。請自行調整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/5
    將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮麼...）。找個時間切個蔥段。
  • 步驟 4/5
    將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。
  • 步驟 5/5
    起鍋開飯啦！一碗停不下來！
小貼士

青椒細的太辣，大的沒味道，找個中等個頭的品種吧...

切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛...%>_<%

關於口感，如果喜歡嫩一點的，可以多煮一會兒排骨。

釋出於 2019-01-16
101
相關菜譜
寫評論