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油菜木耳牛肉鍋貼
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肥了點遊記愹

作為標準上班族，我平時的早餐大多是牛奶、麵包、雞蛋之類。難得週末時間寬鬆，為了給孩子調劑各種口味，我會使出十八般武藝做一頓內容豐富的愛心早餐。其中，鍋貼就是家裡寶貝比較喜歡的早餐麵食。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
牛肉餡 100g
油菜 100g
木耳 50g
水 30g
醬油 2勺
鹽 1/2勺
白胡椒粉 1/4勺
香油 2大勺
姜 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將麵粉加入冷水和成麵糰，醒半小時。油菜、木耳洗淨、分別切碎。油菜用少許鹽拌勻，靜置10分鐘擠出水分；
  • 步驟 2/8
    將油菜、木耳、薑末等分別加入牛肉餡，順時針打勻、加入醬油、鹽，攪拌均勻，最後倒入香油，拌勻；
  • 步驟 3/8
    把麵糰揪成劑子；
  • 步驟 4/8
    把劑子按扁；
  • 步驟 5/8
    逐個擀成面片；
  • 步驟 6/8
    包入餡料、面片對摺、將面片上延對捏，兩側不用捏；
  • 步驟 7/8
    餅鐺預熱，倒入一勺油，將鍋貼5個一組排入，將5克澱粉和100克水混合均勻加入鍋內，麵粉水需要完全接觸鍋貼；
  • 步驟 8/8
    煎8-10分鐘，鍋內出現響聲時，說明水分已幹；將鍋貼底部煎至金黃色後，剷出來倒扣在盤內，即可。
小貼士

1、小火慢煎。 2、鍋貼餡料可以根據季節變化。 3、如果是上班族平時想早餐吃到美味的鍋貼，也可以前一天晚上包好凍入冰箱，第二天早上直接取出就可以煎著吃了。這道美食用到了電餅鐺。

釋出於 2018-11-25
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