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大白菜韭菜餡兒餅
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Cherry-sss

今天犯饞了想吃餡兒餅。而且是大白菜的餡兒餅，從小家裡吃餃子就總叫我剁白菜，所以我一度最討厭白菜餡兒的任何吃的，如今歲數大了，居然愛吃大白菜餡兒了哈哈。我從小見媽媽做白菜餡兒就是裡面放點韭菜末，味道更香，吃慣了這個味道，所以我做時也愛加些韭菜末，如果不喜歡韭菜的同學就不要加了哈，最後做好的結果就是吃了個肚歪呀！

食材
大白菜 800g
麵粉 400g
豬肉餡兒 300g
韭菜 適量
香油 適量
味精 適量
薑末 適量
生抽 適量
鹽 適量
清水 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的麵糰醒半小時。
  • 步驟 2/8
    白菜先切塊然後用手持料理機打碎，韭菜切成末。
  • 步驟 3/8
    肉餡兒內加味精、生抽、香油、薑末和少許鹽攪拌上勁
  • 步驟 4/8
    快要包的時候加入攥幹水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻。
  • 步驟 5/8
    麵糰醒好以後搓長條切劑子擀成麵皮。
  • 步驟 6/8
    將餡兒像包包子那樣包進麵皮裡。
  • 步驟 7/8
    餅鐺燒熱以後加少許油，然後將餡餅坯子褶子衝下放進去並且用手按扁。
  • 步驟 8/8
    一面金黃以後翻個個，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃。
小貼士

餡兒料愛出湯所以一定擀好麵皮再將蔬菜和肉餡兒混合。一般加了韭菜就不放蔥了。

釋出於 2018-10-31
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