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培根厚蛋燒
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迷亂花海巢

本想入一口專門做厚蛋燒的方鍋子，後來因為買鍋子的錢被我挪為他用了而作罷。其實用普通的平底不粘鍋一樣可以做出漂亮的厚蛋燒，只需注意以下三點：

食材
柴雞蛋 3個
胡蘿蔔 1/5個
培根 1小片
鹽 2g
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗淨擦成蓉，培根切末（越細越好，塊大了卷的時候容易斷）。
  • 步驟 2/8
    柴雞蛋打散，最好用濾網過濾一下。
  • 步驟 3/8
    在雞蛋液里加入切好的胡蘿蔔蓉、培根末，調入2g的鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    平底鍋內刷薄薄的一層花生油，鍋熱後倒入1/3的雞蛋液，晃一下鍋子，小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅。
  • 步驟 5/8
    待蛋液凝固後用鏟子從蛋餅一側捲起，堆到鍋邊。
  • 步驟 6/8
    繼續倒入另外1/3雞蛋液。
  • 步驟 7/8
    同樣用小火，等蛋液凝固後，用鏟子反方向捲起堆到鍋邊，再繼續倒入最後1/3雞蛋液，重複步驟4-5。
  • 步驟 8/8
    最後將卷好的厚蛋燒切塊，開吃。
小貼士

1.煎厚蛋燒只要刷薄薄的一層油就可以了，而且記得要全程用小火。

2.胡蘿蔔可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿腸代替，還可以新增乳酪粉等增加風味。

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期釋出一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。

微博：@暖暖尚

釋出於 2018-06-05
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