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酸辣土豆絲
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魚傳尺愫暢苟

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
小辣椒 2個
小蔥 50克
姜 20克
蒜 20克
花椒 10克
醬油 適量
白醋 少許
食鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原料土豆和小辣椒（一綠一紅）以及蔥薑蒜等
  • 步驟 2/9
    把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
  • 步驟 3/9
    土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆
  • 步驟 4/9
    準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨
  • 步驟 5/9
    開火、坐炒鍋、添油
  • 步驟 6/9
    油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味
  • 步驟 7/9
    倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下
  • 步驟 8/9
    倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻
  • 步驟 9/9
    菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
釋出於 2019-01-31
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