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重慶小面
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捕捉

想吃重慶小面很久了，沒吃過正宗的重慶小面，想做也不知道從何做起，從小吃店買過一次重慶小面，一點也不正宗，很難吃，從那時我就想著還是有機會自己做著吃真材實料，學習一下試著做了重慶小面，真的超級好吃，也很容易做，但是我們這裡買不到芽菜，就用榨菜代替了，有些小遺憾

時間:10-30分鐘
食材
鹼水面條 200g
空心菜 1小把
薑末 適量
蔥花 適量
榨菜 50g
醬油 2勺
花生 50g
辣椒油 2勺
熟花生油 2勺
花椒粉 1勺
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    空心菜擇好洗淨備用
  • 步驟 2/12
    熱鍋涼油把花生米煸香
  • 步驟 3/12
    姜、蒜切末
  • 步驟 4/12
    榨菜切末
  • 步驟 5/12
    蔥切成蔥花
  • 步驟 6/12
    醬油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起調勻
  • 步驟 7/12
    加入花生、蔥、姜、蒜末、榨菜末調勻
  • 步驟 8/12
    燒開水下入麵條，用筷子挑開防止粘連
  • 步驟 9/12
    麵條煮到八分熟時加入空心菜一塊煮，麵條煮熟為止
  • 步驟 10/12
    在大碗裡舀兩大勺湯，盛入麵條空心菜，澆上料汁
  • 步驟 11/12
    麻辣鮮香
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

如果喜歡吃豬油放上一勺豬油味道會更好，重慶小面要用芽菜，我這邊買不到芽菜就用了榨菜

釋出於 2018-07-10
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