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泡椒烤魚（在家也能做烤魚）
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那麼credit

自家烤箱烤的乾淨衛生，味道也絲毫不遜外面的。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 3斤
藕 一節
土豆 兩個
芹菜 兩根
金針菇 一把
鹽 適量
味精 適量
紅泡椒 8個
泡尖椒 一兩
料酒 半碗
雞湯 半碗
食用油 適量
醬油 一勺
糖 半勺
花生米 一把
洋蔥 一個
蔥薑蒜 適量
熟芝麻 小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚洗乾淨，掏空內臟。分成兩半，在魚肚上劃上幾刀。正反面分別抹上食鹽和料酒。醃製20分鐘。
  • 步驟 2/11
    在醃製的過程中準備食材。食材洗淨後，切好泡椒、姜蔥蒜、芹菜、洋蔥、藕片、土豆片。金針菇一定要把尾部剪斷扔掉，毒素集中在尾部。
  • 步驟 3/11
    醃製好的魚，放入烤箱。這次無須新增任何調料，220度，上下火，烤10分鐘。
  • 步驟 4/11
    烤的過程可將藕片土豆金針菇分別過水煮熟。（或者熗炒）
  • 步驟 5/11
    10分鐘後，魚已經烤得出油咯。此時取出來，分別撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，最後刷一層花椒油。再入烤箱，烤制15-20分鐘。（喜歡幹一點的就烤20分鐘，喜歡肉潤一些的烤15分鐘）
  • 步驟 6/11
    烤的過程中，我們就開始做泡椒醬汁。首先，加入食用油，7成後，加入泡椒和尖椒。再加入蔥薑蒜、芹菜。
  • 步驟 7/11
    再倒入半碗料酒（去腥提鮮）。加味精、食鹽、醬油、雞湯、一勺糖。熬3分鐘即可。
  • 步驟 8/11
    盤底鋪上一層洋蔥，再鋪上土豆藕片和金針菇。待用。
  • 步驟 9/11
    此時，魚烤好了。焦黃內酥，香噴噴的。倒扣入剛才鋪好的烤盤上。
  • 步驟 10/11
    撒上花生米和芹菜葉。潑上熬好的泡椒湯汁。
  • 步驟 11/11
    最後撒上幾顆熟芝麻，這樣就好了！
小貼士

怕辣的親們可以少加一點辣椒

釋出於 2018-10-04
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