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西葫蘆雞蛋包子
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梨子Nicole-

素包子，春天吃素包子

食材
普通麵粉 600g
酵母粉 5g
清水 315g
餡料： 適量
西葫蘆 2個
雞蛋 5個
大蔥 1顆
姜 1塊
醬油 少許
鹽 適量
芝麻香油 適量
五香粉 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
熟油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵糰材料混合和成團，蓋保鮮膜進行發酵
  • 步驟 2/12
    麵糰發酵的時間做餡，西葫蘆洗淨，擦成絲，放適量鹽，拌均勻，防止10分鐘，這樣能沙出西葫蘆裡的水份
  • 步驟 3/12
    雞蛋加少許鹽打散，鍋裡放油，把雞蛋炒熟，隨炒隨劃散，不要把雞蛋炒的太老哦嫩嫩的才好吃，炒好後放涼
  • 步驟 4/12
    西葫蘆絲擠出水份，加所有的材料，混合攪拌均勻，這個時候根據自己的口味新增鹽
  • 步驟 5/12
    倒入雞蛋碎，炒好的雞蛋要剁碎點
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵兩倍大
  • 步驟 8/12
    麵糰分成劑子，大小隨自己喜歡哈
  • 步驟 9/12
    把面劑子擀成片
  • 步驟 10/12
    放餡
  • 步驟 11/12
    包成包子狀即可，鍋裡放入冷水，放連篦，放入包好的包子，上鍋蒸，鍋裡上汽後蒸15分鐘即可
  • 步驟 12/12
    春天就愛素包子
釋出於 2018-09-08
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