酥香千層肉餅 - 酥香千層肉餅的做法,酥香千層肉餅怎麼做好吃,酥香千層肉餅的家常做法 - 京細菜譜

酥香千層肉餅

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仙人球

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生娃後，父母來短住了一段日子，每天吃爸媽給做的可口飯菜，那是從心底的滿足啊。雖說總想給爸媽露一手，但他們心疼的很，基本俺沒什麼機會下廚。一直唸叨著給爸媽做這做那，卻沒有付諸行動。爸媽回家後，俺自己總要懊惱、內疚很久。

食材

麵粉 300克左右

豬肉餡 250克

雞蛋 1個

蔥花 50克

薑末 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好肉餡，最好3肥7瘦。
步驟 2/22

加入蔥花和薑末。
步驟 3/22

順一個方向攪勻後，加入一個雞蛋。
步驟 4/22

順一個方向攪勻，再加入五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽。
步驟 5/22

攪勻後，加入一勺香油。
步驟 6/22

再加入一點清水，順一個方向攪打均勻上勁兒，放冰箱冷藏備用。
步驟 7/22

麵粉加溫水和成團。
步驟 8/22

和的團要軟一些。
步驟 9/22

蓋溼毛巾醒半小時。
步驟 10/22

將麵糰分2塊。
步驟 11/22

分別擀成大薄片。
步驟 12/22

如圖的樣子切四刀。
步驟 13/22

取一些肉餡放中間。
步驟 14/22

用勺背抹勻。
步驟 15/22

先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋，再疊向左側，再重複上下的疊法。
步驟 16/22

10.將肉餅疊好。
步驟 17/22

撒一些手粉防粘。
步驟 18/22

擀成大餅，注意儘量不要擀破。
步驟 19/22

平底鍋放油燒5層熱，放入千層餅。
步驟 20/22

蓋蓋燜煎3-4分鐘左右。
步驟 21/22

翻面後，再燜煎3-4分鐘。
步驟 22/22

兩面呈金黃色即可。

小貼士

煎好的千層肉餅，切開，可見層層酥脆，非常好吃。

蘸汁：蒜末先加水和一點點鹽調勻，再根據個人喜好加入香醋、生抽、一點辣椒油。

釋出於 2018-12-09