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無需揉麵的噴香千層肉餅
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流年裡沉淪曼筠

時間：約20-30分鐘

難度：簡單

食材
豬肉末 320g
大蔥 1/3根
姜 3片（切成薑蓉）
老抽 25g
生抽 10g
香油 10g
麵粉 320g
水 可以打溼麵粉的量
料酒 10ml
鹽 3g
油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蔥取1/3，切成蔥花。小貼士：先橫著劃幾刀，然後豎著切，很容易切成蔥花。
  • 步驟 2/7
    肉末中放入薑蓉、25g老抽、10g生抽、10ml料酒、3g鹽，攪打上勁兒。放入蔥花，淋上10g香油，攪拌均勻。小貼士：準備做之前，再把蔥花放入肉餡兒中，淋上香油，不會產生臭蔥味。
  • 步驟 3/7
    320g麵粉放入大碗中，準備一雙筷子，一邊攪拌麵粉一邊倒人剛好能打溼所有乾麵粉的水即可。小貼士：這種方法避免了用手揉麵
  • 步驟 4/7
    用筷子將麵糰攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。小貼士：麵糰靜置半小時後更加好塑形。
  • 步驟 5/7
    砧板上多撒點乾麵粉，放上面團，平均分成兩份，擀成比較薄的圓形。
  • 步驟 6/7
    均勻的抹上肉餡，劃開餅的1/2，逆時針捲起。收緊邊緣，整形成圓形
  • 步驟 7/7
    用擀麵杖擀開，鍋裡放10ml左右的油,開最小火煎到兩面金黃。
小貼士

1.切蔥花的時候先橫著劃幾刀，再豎著切段，就很容易得到蔥花。

2.烙肉餅的面要軟一些，這樣更好包。

3.準備做之前，再把蔥花放入肉餡兒中，淋上香油，不會產生臭蔥味。

釋出於 2019-02-21
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