日食記｜醬牛肉
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工作日的時候，能在出門前花15分鐘做一頓簡餐已經很奢侈。於是空閒的日子裡，除了在沙發上看電影，另一件喜歡做的事，就是窩在廚房裡倒騰。
烹飪步驟
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步驟 1/6
兩斤牛腱子肉洗淨後涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續煮5-8分鐘，撈出過涼水。 -
步驟 2/6
鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥薑蒜先爆香。
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步驟 3/6
牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收幹一半後，加入55g冰糖繼續燉煮。
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步驟 4/6
竹籤插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹籤溢位說明肉熟，揭蓋繼續燉至汁水變稠。
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步驟 5/6
取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調成醬汁。
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步驟 6/6
蘸，吃！
釋出於 2018-12-26
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