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飯合丨泰味鯛魚柳
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施後來你不在

開啟今日的飯合，你即可看到一位風味採集者遊至泰國帶回的鮮甜滋味。沒錯，就是魚——來自南方之南的味道，一點椰漿與香茅，便可讓你從這剛剛甦醒的大地上瞬間墜入花草繁盛、千嬌百媚的東南亞。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅鯛魚 適量
西紅柿 適量
櫻桃番茄 適量
洋蔥 適量
香茅草 適量
南姜 適量
黃姜 適量
蒜蓉 適量
香葉 適量
青紅花椒 適量
青紅小辣椒 適量
鹽 適量
糖 適量
椰漿 適量
番茄醬 適量
青檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    製作泰式風味醬。將蒜蓉、薑黃、南姜切碎炒香，加入鹽糖，加入香葉、青紅花椒繼續翻炒，最後加入青檸檬汁。備用
  • 步驟 2/7
    鍋內下油，放入洋蔥塊，炒到金黃色
  • 步驟 3/7
    加入大小番茄塊翻炒
  • 步驟 4/7
    加入鹽糖調味，炒到出汁。加入熬好的泰味風味醬，椰漿，少許番茄醬，魚的醬汁就做好了
  • 步驟 5/7
    把紅鯛魚塊用鹽、胡椒粉醃製。將醃好的魚下鍋煎至全熟。煎魚時在魚背上劃幾刀，加快魚肉成熟
  • 步驟 6/7
    取出煎好的魚片，倒入醬汁
  • 步驟 7/7
    味鯛魚柳做好，裝盤
釋出於 2018-09-08
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