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檸香彩椒魚柳
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昊英爭

龍利魚龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。有檸檬味的魚柳，加入彩椒之後，營養全面，鮮嫩美味。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚肉 400g
油 適量
鹽 適量
檸檬 適量
白酒 適量
青紅椒 適量
洋蔥 適量
生薑 適量
雞精 適量
黑胡椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    龍利魚洗淨瀝乾水分後切魚柳狀
  • 步驟 2/12
    放入碗中滴入適量高度白酒，適量的鹽，擠入檸檬汁和生粉拌勻醃製2小時
  • 步驟 3/12
    彩椒和洋蔥切絲
  • 步驟 4/12
    準備生薑片
  • 步驟 5/12
    起油鍋油溫5分熱下入魚柳爆至全部變色撈起
  • 步驟 6/12
    鍋內留有底油加入薑片爆香
  • 步驟 7/12
    倒入三絲加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入適量開水
  • 步驟 9/12
    魚柳回鍋
  • 步驟 10/12
    擠入檸檬汁
  • 步驟 11/12
    加入適量雞精旋轉鍋子把食物顛翻均勻
  • 步驟 12/12
    轉入適量黑胡椒粒後熄火
小貼士

魚柳可以用焯水和油爆2種方式，使用油爆的口味香。

整個烹飪過程加入魚柳後不要用勺子翻炒，魚柳容易碎掉，旋鍋就OK。

魚肉加入適量高度白酒味道更好，要適量不要加多了會發苦。

釋出於 2024-11-17
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