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雙味魚柳
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年夜飯餐桌上離不開魚，今天就給推薦一道“雙味魚柳”，不僅製作簡單，還有著吉祥好寓意，黃金色意味著財源滾滾來，芝麻意味著收穫滿滿，願全家人在來年工作、事業大豐收，生活順順利利。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 1條
鹽 適量
薑片 3片
料酒 2勺
雞蛋 1個
澱粉 適量
麵包糠 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將龍利魚自然冷凍後沖洗乾淨後切成1指寬的長條；
  • 步驟 2/8
    用廚房紙巾將魚上的水分吸乾；
  • 步驟 3/8
    將魚條放入碗中， 加入鹽、薑片、料酒先拌一下， 再加入蛋清拌均勻；
  • 步驟 4/8
    準備好澱粉、蛋液、麵包糠， 並將醃製好的魚條依次放入裡面裹一道；
  • 步驟 5/8
    將裹中麵粉糠的魚條平鋪在空氣炸鍋的炸筐中，180度， 12分鐘， 炸熟；
  • 步驟 6/8
    再準備好澱粉、蛋液和熟芝麻；
  • 步驟 7/8
    依次放入裡面滾一道再平鋪在空氣炸鍋屜中，180度， 12分鐘， 放入炸鍋中炸熟就行；
  • 步驟 8/8
    將兩種味道的魚條分別擺放在盤中， 再倒入點泰式酸辣醬蘸料。
小貼士

1 龍利魚自然解凍後， 要用吸乾水分有利於吸收調味料味道； 2. 龍利魚醃製只需加入鹽、薑片、料酒等少許調味醃製一下， 用蛋清拌下能讓魚更嫩； 3. 注意放入調料順序， 依次是澱粉、蛋液， 最後是麵包糠或者熟白芝麻； 4. 蘸醬是泰式酸辣醬、番茄醬。。。都可以按個人愛好選擇。

釋出於 2023-02-27
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