jxcaipu logo
豉香魚柳
6.6萬 熱度 187 收藏
褂純羋秘攣

自從上次我採購了幾條魚柳回家後~~~~我就鍾愛魚柳了~~~~第一條魚柳的開啟方式~~【黑椒魚餅】~~~第二天魚柳的開啟方式~~【豉香魚柳】~~~~~~今天的魚柳採用蒸的方式，做法雖然簡單，但是最後的結果還是比較賞心悅目的，最關鍵的是還不費時間~~~~~拿來做宴客菜絕對沒問題啊~~~~汁鮮肉嫩，豉香撲鼻~~~吃完魚肉，再用湯汁泡飯，美味~~~~~連不愛海鮮類的某某某，都舔著臉問：“沒有了嗎？沒有了嗎？沒有就再蒸一條吧。”

時間:10-30分鐘
食材
魚柳 1條
豆豉 30g
油 適量
鹽 適量
老薑 2片
大蔥 1小段
料酒 1.25ml
小蔥 1顆
小米辣 4個
蠔油 5ml
生抽 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好主要材料：魚柳，豆豉，小蔥，小米辣，老薑，大蔥；
  • 步驟 2/11
    魚柳洗淨後，拭乾水分，撒上適量食鹽、料酒，充分抹勻後，醃製10分鐘；
  • 步驟 3/11
    老薑大蔥切碎；小米辣，小蔥順著本身的形狀切成小圈；豆豉剁碎；
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱後，調入適量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；
  • 步驟 5/11
    放入薑末，蔥末翻炒出香味；
  • 步驟 6/11
    調入適量蠔油；
  • 步驟 7/11
    再調入適量生抽，快速翻炒均勻，關火；
  • 步驟 8/11
    將炒好的豆豉醬盛出；
  • 步驟 9/11
    醃製完成的魚柳用廚房紙巾拭乾水分，放在蒸碗裡；
  • 步驟 10/11
    澆上剛剛炒的豆豉醬。蒸鍋裡的水沸騰後，將蒸碗移進蒸鍋，大火蒸7分鐘；
  • 步驟 11/11
    蒸好的魚柳端出，趁熱撒上香蔥、小米辣。
小貼士

1、魚柳需拭乾水分再醃製，澆上豆豉醬之前也需拭乾水分，否則不易入味；

2、蠔油、生抽、豆豉都有鹹味，醃製魚柳時需酌情調入食鹽；

3、可將小米辣同豆豉醬一起放入蒸碗裡蒸，這樣更辣；

釋出於 2020-08-21
169
相關菜譜
寫評論