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豉香烤全魚
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依蓮摻

想信很多小夥伴都喜歡吃烤魚，可是外面的烤魚太油膩，食材的選擇上也不知道是否新鮮，所以為了健康，還是在家裡自已做吧，乾淨，衛生還能吃得健康。

因為家裡有小朋友，所以這次的烤魚為了兼顧小朋友的口味，我做了豉香味的，不辣，但特別鮮美。

食材
鱸魚 750g
油 適量
鹽 適量
藕 適量
金針菇 適量
芹菜 適量
大蔥 適量
豆豉 適量
蘑菇 適量
紅椒 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
生薑 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    鱸魚處理乾淨，放入盤裡
  • 步驟 3/16
    放入蔥段與薑絲，再倒入料酒醃製十分鐘
  • 步驟 4/16
    處理配料：蔥切段、芹菜切小丁、紅椒切丁，藕去皮切薄片，蘑菇切片
  • 步驟 5/16
    平底鍋燒熱後倒少許油，把醃製後的魚下鍋煎
  • 步驟 6/16
    至兩面微黃
  • 步驟 7/16
    蘑菇焯水備用
  • 步驟 8/16
    烤盤底部鋪上需要烤的蔬菜，這個蔬菜可以隨自已的喜好搭配，但不要用水份多的蔬菜。
  • 步驟 9/16
    把煎過的鱸魚放在蔬菜面上
  • 步驟 10/16
    進烤箱，溫度200度，烤20分鐘。
  • 步驟 11/16
    在烤魚的時候，我們來炒調料，炒鍋燒熱後，放入蒜末與豆豉炒出香味
  • 步驟 12/16
    把紅椒下鍋
  • 步驟 13/16
    翻炒均勻
  • 步驟 14/16
    再加入高湯與蠔油
  • 步驟 15/16
    煮開後把蔥段與芹菜丁一起入鍋，燒開後勾芡收汁關火。
  • 步驟 16/16
    烤盤取出，把炒好的料汁淋在烤好的魚面上，撒上蔥花完成。
小貼士

這道烤魚還可以做成麻辣的，酸菜味的，做法大致一樣哦。

釋出於 2023-12-29
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