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香烤鮑魚
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思夢癬

在海邊剛添置了一臺燒烤爐，少不了烤些海鮮。

特喜歡烤鮑魚，非常鮮嫩，也不需要太多的調料。

鮑魚容易熟，在烤爐翻炒的時候動作一定要迅速。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 10只
洋蔥 適量
蒜 適量
蔥 適量
姜 少許
油 適量
鹽 少許
生粉 少許
生抽 適量
蠔油 適量
燒烤醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的食材；
  • 步驟 2/12
    將蒜頭切末、蔥切花、姜切末；
  • 步驟 3/12
    洋蔥洗淨後切小丁；
  • 步驟 4/12
    用軟刷將鮑魚的表面和邊內的黑色粘物刷洗乾淨；殼也刷洗一下；沙嘴裡邊也有贓物，取掉洗淨；
  • 步驟 5/12
    用剪刀將鮑魚取出，將黑色的腸肚取出不要；這樣鮑魚就清理乾淨了；
  • 步驟 6/12
    將鮑魚表面切花刀；
  • 步驟 7/12
    撒少許鹽和生粉，抓勻；
  • 步驟 8/12
    準備好燒烤爐和所需的調料和燒烤用的工具；
  • 步驟 9/12
    將燒烤爐鋪上錫紙，加熱至最高檔，刷適量油；
  • 步驟 10/12
    將處理好的鮑魚放在烤盤上，鮑魚殼上還有少許肉，殼倒扣放在烤盤上一起烘烤；撒蒜末、蔥花、薑末；
  • 步驟 11/12
    看到鮑魚快要熟的時候，撒洋蔥丁，快速倒入生抽、蠔油、用矽膠夾翻動並拌勻；
  • 步驟 12/12
    最後淋上燒烤醬即可。熟了一定要迅速盛上來，乘熱吃哦。
小貼士

1、鮑魚很鮮美，鹽一定不要加得太多；後面還有生抽、蠔油和燒烤醬需要新增。如果沒有燒烤醬可以忽略；

2、鮑魚切花刀，容易入味；

3、鮑魚容易熟，在燒烤爐翻炒的時候動作一定要迅速。

釋出於 2023-03-31
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