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泰式辣魚炒飯-（一人食不湊合）
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蝶舞淺夏晨軒

今年初的時候，工作忙得要命，好長一段時間都是朝九晚十，每頓晚餐倒也不湊合，抽半小時時間到樓下的西餐廳好好吃一頓，這是忙碌的一天唯一給腦子歇一歇的空檔，這家餐廳的其他菜都挺普通，唯獨一盤泰式辣魚炒飯，反覆吃怎麼也吃不厭。

偏愛這一味泰式口味，也想把美味復刻給家人共享，在配料中減輕了辣椒的量，老人孩子都能吃，愛吃辣的加一點點小米辣會爽口很多！

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
青豌豆 10克
魷魚 10g
蝦仁 3只
蛤喇肉 10g
大蒜 一瓣
泰式冬陰功辣醬 2勺
魚露 一小勺
生抽 一小勺
黑胡椒粉 一小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，蝦仁和蛤喇都是清水煮熟了剝好了殼的。（蝦仁和蛤喇肉是我家冰箱冷凍主要儲備的）。青豌豆清水淘乾淨。
  • 步驟 2/9
    魷魚洗淨切段，下開水焯熟。
  • 步驟 3/9
    蝦仁切丁，蒜瓣切片備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋加適量植物油，加入蒜瓣微微炒一下，
  • 步驟 5/9
    加入冬陰功辣醬微微炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加入蝦仁、蛤喇肉、魷魚肉炒均勻，（我圖片裡的食材分量很大，是一家五口人的量）。
  • 步驟 7/9
    加入青豌豆炒到豌豆半熟，加2勺魚露繼續炒均勻，
  • 步驟 8/9
    加入米飯翻炒均勻，如果米飯是隔夜飯需要炒到熟飯熟透。加入生抽、黑胡椒粉炒均勻就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    一道集美貌與美味於一身的炒飯！
小貼士

1、配料中的魚露、辣醬、生抽都是有鹹味的，一半情況鹽味是夠了的，出鍋前嘗一下不夠加些鹽。

2、炒蒜瓣的同時加點小米辣會很爽哇，推薦給嗜辣的朋友！

3、米飯需要煮硬一些口感好！

4、炒飯用的油加了兩勺儲備的蝦油，很有提香的作用。

釋出於 2019-02-22
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