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美味金槍魚炒飯（預拌法，超詳細！）
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金酒檸

週末總是會出去玩，在外面吃飯各種不放心，回到家都飢腸轆轆了，見鍋底還有中午的剩飯，就做了炒飯，一家子一盆吃光光，可見味道實在好！

食材
隔夜米飯 兩碗
雞蛋 兩個
金槍魚 100g
香菇 5朵
乾貝 10顆
蔥白 5根
蔥頭芹菜芫荽 各一把
食鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹽和雞蛋打進剩飯中，抓勻。蛋炒飯有蛋和飯分開炒的，我喜歡先拌勻，因為剩飯一般比較硬，蛋液正好可以滋潤一下剩飯，等下炒的時候也會比較容易炒勻~^_^~
  • 步驟 2/9
    香菇乾貝提前泡發，香菇和蔥白切小丁，乾貝撕條狀，金槍魚切兩釐米的小方塊
  • 步驟 3/9
    鍋熱後下油，稍微多一點油也無所謂，最好掌握一個量，讓全程不用再加油，因為這些食物在處理的過程油會變得很香很香
  • 步驟 4/9
    鍋熱後下魚，金槍魚油炸至金黃乘起備用
  • 步驟 5/9
    用油鍋裡的油把蔥白香菇乾貝末用小火溫出濃香
  • 步驟 6/9
    趁著這個時間把蔥綠，芹菜，芫荽切碎備用
  • 步驟 7/9
    香菇乾貝末乘起備用後油鍋改大火，原先攪拌好的蛋飯下鍋炒至鬆軟
  • 步驟 8/9
    把香菜末先與蛋飯炒勻，然後下處理好的香菇乾貝金槍魚丁，再撒適量胡椒粉炒勻，試試鹹淡，依鹹淡程度決定下醬油量多少
  • 步驟 9/9
    香噴噴的金槍魚炒飯就出爐啦！*^o^*
小貼士

一般家裡面，乾貝香菇雞蛋蔥芹菜芫荽這都是常備的，其實我覺得料理不需要按常規，隨手有什麼就做什麼更好，當然，配味火候之類，就只能說熟能生巧

釋出於 2018-06-18
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