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酸辣鮮香泰式海鮮炒飯
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顧落影執迷離

夏天就是會想吃酸酸辣辣的泰國菜，可是下雨天不太想出門，只好開啟冰箱看看有什麼可以填肚子，發現有各種配菜和昨天的剩飯以及之前買來準備做冬陰功湯的醬，於是主意來了！

時間:10-30分鐘
食材
隔夜剩飯 適量
雞蛋 適量
魷魚 適量
大蝦 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
香蔥 適量
火腿腸 適量
冬陰功醬 適量
魚露 適量
鹽 適量
青椒 適量
小米辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料來個大合照！
  • 步驟 2/11
    魷魚切小，蝦去殼剔除蝦線，洋蔥、黃瓜、青椒、胡蘿蔔和火腿腸切成小粒，大蒜切蓉，蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，雞蛋打散。魷魚和蝦仁需要提前用鹽和料酒醃製大概20分鐘。
  • 步驟 3/11
    熱鍋裡放入油，把雞蛋炒熟後盛出備用！
  • 步驟 4/11
    鍋裡再放入油，倒入蒜蓉煸香。
  • 步驟 5/11
    然後倒入洋蔥翻炒，加入一點點鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 6/11
    等洋蔥快熟時放入一大勺冬陰功醬，快速拌勻。
  • 步驟 7/11
    然後倒入蝦仁和魷魚翻炒，加入小米辣翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    蔬菜丁和火腿腸丁一併倒入快速翻炒，這時加一點魚露拌勻。
  • 步驟 9/11
    這時可以下米飯了，同時把之前炒熟的雞蛋也放進來，拌勻。
  • 步驟 10/11
    最後撒上蔥花就可以出鍋啦！
  • 步驟 11/11
    完成！聽說下雨天炒飯和湯更配哦！
小貼士

其實一條黃瓜太多了用不完，半條足夠了，剩下的半條用來做黃瓜雞蛋湯，炒飯配湯剛剛好！火腿腸也是適量就好，不要真以為我把那麼大一塊都放進去了哦！另外炒飯裡因為有之前用鹽醃製過的魷魚和蝦仁，並且有放帶有鹹味的魚露，所以可以不必額外再放鹽，不然也許會太鹹的！另外，所謂海鮮還可以加各種自己喜歡的東西，好吃就行！

釋出於 2018-07-17
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