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泰式海鮮炒麵
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那笑語淺酌

泰式海鮮炒麵，由蝦仁配上蔬菜，加入椰漿粉和檸檬汁，用鮑魚汁炒的海鮮麵吃在嘴裡，留有滿口的椰香餘味和檸檬汁的清香味，味道鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
拉麵 200g
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
韭菜 適量
椰漿粉 適量
檸檬 適量
雞精 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    拉麵很有筋道，做炒麵最好了。
  • 步驟 2/12
    食材。（韭菜洗淨切段）
  • 步驟 3/12
    蝦仁洗淨後用料酒和生粉抓勻
  • 步驟 4/12
    鮑魚汁
  • 步驟 5/12
    鍋內清水大火燒開後，下入麵條煮到八分熟熄火。
  • 步驟 6/12
    撈起用清水衝一下，瀝乾水分之後淋入適量的麻油拌勻（是為了麵條防止粘連）
  • 步驟 7/12
    鍋內倒油，油溫7分熱，先放入紅辣椒爆香之後倒入蝦仁，迅速翻炒直至變色盛起。
  • 步驟 8/12
    鍋內倒油，炒麵油要多一點。
  • 步驟 9/12
    油溫7分熱時倒入麵條，之後加入適量的鹽，倒入鮑魚汁，用筷子劃開。
  • 步驟 10/12
    再把蝦仁倒入，加椰漿粉。
  • 步驟 11/12
    擠出幾滴檸檬汁
  • 步驟 12/12
    再放進韭菜，翻炒幾下加入適量的雞精就好了。
小貼士

炒麵過程一直用筷子劃開，和握著鍋柄翻炒，這樣麵條就不會斷了。

釋出於 2019-08-26
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