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韓式辣魚湯
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無光盲途那

湯是韓國人餐桌少不了的料理。

在韓食中的湯，用蔬菜，野菜，雞肉，魚肉，大醬，辣醬，鹽等各種材料製作。

這道辣魚湯食材豐富，微辣鮮美，最適合這幾天倒春寒的時節，美美的喝上一勺，暖身又開胃。

食材
青魚 2條
豆腐 150克
西葫蘆 100克
白蘿蔔 100克
茼蒿 適量
青紅椒 各1個
大蔥 2根
料酒 20毫升
蒜泥 10克
韓式辣醬 20克
韓式大醬 15克
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
辣椒粉 3克
醬油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/23
    青魚洗淨切段再撒料酒胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 3/23
    蔥和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗淨切段。
  • 步驟 4/23
    豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘.
  • 步驟 5/23
    蘿蔔去皮和西葫蘆一起切半月形。
  • 步驟 6/23
    把蘿蔔放入砂鍋中加適量的清水。
  • 步驟 7/23
    加入韓式辣椒醬。
  • 步驟 8/23
    再加一勺大醬。
  • 步驟 9/23
    加入蒜末。
  • 步驟 10/23
    加入醬油。
  • 步驟 11/23
    加入辣椒粉。
  • 步驟 12/23
    煮上10分鐘。
  • 步驟 13/23
    加入料酒。
  • 步驟 14/23
    放入生薑粉。
  • 步驟 15/23
    加入青魚段。
  • 步驟 16/23
    加蓋大火煮上15分鐘。
  • 步驟 17/23
    然後加入西葫蘆。
  • 步驟 18/23
    加入豆腐煮上5分鐘。
  • 步驟 19/23
    加入適量鹽。
  • 步驟 20/23
    加入胡椒粉。
  • 步驟 21/23
    加入蒜末青紅椒。
  • 步驟 22/23
    放入茼蒿。
  • 步驟 23/23
    撒上蔥段煮開即可關火。
小貼士

海魚會有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉醃製一下，除去一些腥味。

西葫蘆和豆腐不用煮時間長，入鍋3-5分鐘即好。

蒜泥先放入一半，剩下的一半和青紅辣椒，蔥段一起最後再放，用熱氣逼出香味，湯的口感才更醇厚

釋出於 2019-01-20
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