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韓式辣醬烹鯽魚
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土豆credit

從自己動手做韓式辣白菜開始，順便也多做一些辣椒醬儲存，平常燒魚燉菜也可以調個味兒。

鯽魚，我從小就喜歡吃，最喜歡就是簡單地燒煮一下，只要加點胡椒粉就感覺味道特別的鮮美。接觸美食開始，見到的菜品多起來，也有了自己的想法。有好的菜品，我會根據自己喜歡和可以接受的味道做一些小小的嘗試。呵呵，每次菜品味道都沒讓我失望，真的讓我小激動哦。

時間:10-30分鐘
食材
野鯽魚 630g
食油 10g
生抽 5g
生薑 10g
青蒜 50g
黃酒 15g
韓式辣椒醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鮮活鯽魚，收拾乾淨。
  • 步驟 2/12
    準備好生薑、青蒜、韓式辣椒醬；生薑、青蒜洗淨切好備用。
  • 步驟 3/12
    生抽倒入辣椒醬中，拌勻備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中油熱，爆香生薑片。
  • 步驟 5/12
    生薑撥一邊，放入鯽魚。
  • 步驟 6/12
    煎至兩面微黃。
  • 步驟 7/12
    烹入黃酒，加蓋燜30秒。
  • 步驟 8/12
    淋入韓式辣醬醬，晃動鍋子，使鯽魚裹滿醬汁。
  • 步驟 9/12
    小火煮2分鐘。
  • 步驟 10/12
    倒入青蒜。
  • 步驟 11/12
    加入黑胡椒粉，略收汁，調好味。
  • 步驟 12/12
    盛入魚盤，趁熱食用。
小貼士

1、口味重者可以先將鯽魚用少許鹽醃製一下。

2、燒魚加入適量的料酒可以去除部分魚腥味兒。

3、個人感覺適量的黑胡椒粉可以減少魚腥味。

釋出於 2022-09-27
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