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韓式辣燒鮁魚
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箏語莫挽尤

最近在看一部韓劇《一起用餐吧》其中有一集吃的就是類似鮁魚一樣的燉菜，夏夏就照葫蘆畫瓢做了這道菜！因為加了辣白菜和韓式辣醬的緣故，吃起來有點酸酸辣辣的，很是下飯哦！這個菜簡單又快手，值得大家一試！

食材
橘子皮 少許
鮁魚 3條
辣白菜 半斤
八角 2顆
蔥 1根
姜 4片
大蒜 2頭
韓式辣醬 2勺
白醋 20克
料酒 60克
白糖 10克
鹽 6克
雞精 3克
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鮁魚去頭洗淨切段，備用，這一步忘了拍照了！
  • 步驟 2/8
    將白醋，白糖，料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，八角，韓式辣醬放入稍微大一點的碗中備用
  • 步驟 3/8
    容器裡打入一個生雞蛋，這時鍋中放入適量油，開中火，待油熱後把鮁魚段在雞蛋液中均勻的滾上一層陸續放入油鍋中煎至兩面金黃後開大火，倒入提前配好的調料馬上蓋鍋蓋
  • 步驟 4/8
    鍋中水開後放入橘子皮，這個必須放是解腥利器呦！
  • 步驟 5/8
    接著放入切成段的辣白菜
  • 步驟 6/8
    再放入一大碗水，水開後開中火燉10分鐘
  • 步驟 7/8
    趁燉魚的這個時間把香蔥洗淨切段備用！
  • 步驟 8/8
    10分鐘到了！出鍋裝盤撒入切好的香蔥，一盤鮮，香，酸，辣的韓式辣燒鮁魚就好了！非常下飯哦！
小貼士

1  辣白菜必須要放哦，這裡的辣白菜是夏夏自己製作的，沒有的可以去大型超市買，價格也不貴的！

2  一定要放韓式辣醬哦！別的辣醬燒不出這個味道哦！（辣醬是夏夏在淘寶淘來的好餐得辣醬一盒18塊錢可以用來炒年糕煮湯，能用很多次呢！

3  一定要放白醋哦！夏夏試了放普通的老陳醋，結果出來的是黑色的，沒有放白醋的顏色紅亮誘人！

4  除了放辣白菜還可以放洋蔥，土豆，紫甘藍等蔬菜，非常好吃也不會腥！

5  燉魚是除了放橘子皮解腥也可以放檸檬，都是解腥利器！

釋出於 2018-06-19
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