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韓式辣炒魷魚
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trolley心慌

魷魚是個低卡路里的食材，還能有效抑制膽固醇。用辣炒的形式烹飪，絕對是上等的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 300g
韓式辣椒醬 2勺
蜂蜜 2勺
海鮮醬油 1勺
油 適量
鹽 適量
白芝麻 半勺
洋蔥 少量
胡蘿蔔 少量
杭椒 1根
朝天椒 1根
小蔥 2根
生薑 少量
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚洗乾淨之後把上面黑色膜去掉，如果水龍頭出熱水的話用40℃左右的熱水沖洗會更容易去膜。
  • 步驟 2/10
    魷魚切片，劃出菱形紋。這樣炒了就可以出捲曲的效果了。
  • 步驟 3/10
    用開水焯一下，撈出來備用。
  • 步驟 4/10
    杭椒、朝天椒切小片，生薑、大蒜切碎備用。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔、洋蔥、小蔥切絲。鍋裡放入適量的油加熱之後把胡蘿蔔、洋蔥、小蔥倒進去中火翻炒1分鐘。
  • 步驟 6/10
    把魷魚放進去再炒1分鐘。
  • 步驟 7/10
    放一勺海鮮醬油翻炒上色，約30秒。
  • 步驟 8/10
    再把杭椒和朝天椒放進去快速翻炒兩下。
  • 步驟 9/10
    薑末、蒜末放進去，再放兩勺韓式辣椒醬和半杯水繼續炒。等水收的差不多了，根據個人口味加入適量的鹽和味精及2勺蜂蜜再炒1分鐘。不要炒的太乾噢！
  • 步驟 10/10
    關火之後放入炒熟的白芝麻用餘溫翻炒兩下。我們的韓式辣炒魷魚就做好了。
小貼士

我是買的專門用來調味兒的，已經炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用乾鍋大概炒個30秒左右爆出香來就可以了。

釋出於 2019-10-25
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