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韓式辣炒墨魚仔
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柾羨

上陝西電視臺好管家要做的一道菜...從來沒做過，試試看也不錯(ฅ>ω

時間:10-30分鐘
食材
冷凍墨魚仔 1袋
胡蘿蔔 一根
青椒 半個
洋蔥 半個
蒜 3瓣
姜 3片
料酒 適量
韓式辣椒醬 兩大勺
蘋果汁 50ml
生抽 一勺
小蔥 一根
切件泡菜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冷凍墨魚仔泡水解凍，擠掉須中間的小黑點，然後用剪刀剪開眼睛，徹底清洗乾淨。加鹽，料酒和薑片醃製15分鐘。
  • 步驟 2/8
    鍋里加入料酒，鹽和薑片燒開水，下墨魚仔焯水然後迅速撈出，基本上是一下進去攪一下就撈出來。
  • 步驟 3/8
    調製醬汁。蒜切成蒜蓉，加入兩大勺韓式辣椒醬。
  • 步驟 4/8
    再加入蘋果汁稀釋，然後加入料酒，生抽調味。
  • 步驟 5/8
    蔬菜如圖切片。
  • 步驟 6/8
    鍋裡熱油，下蔬菜翻炒。
  • 步驟 7/8
    蔬菜炒至快熟，加入調好的醬汁，切件泡菜和墨魚仔快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    盛盤撒上小香蔥圈即可。有熟芝麻的話再撒一點更香哦~
小貼士

墨魚仔特別容易熟，稍微烹飪過度肉就會老了，所以焯水時只要須一卷就要迅速撈出~因為不能過分烹調，所以提前醃製去腥和入底味顯得很重要哦~還有好吃的秘訣是，蘋果汁來稀釋辣椒可以增加奇妙的風味哦~

釋出於 2018-10-07
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