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自制蜂蜜柚子茶，清火又美顏
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希望shabby

《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。

時間:1-2小時
食材
柚子 一個
純蜂蜜（荊條蜜） 500克
鹽 少許
水 適量
冰糖 300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先用水洗淨柚子，然後在柚子表皮上，塗抹上一層鹽，並用力反覆摩擦，覆蓋整個表皮，以清潔柚子皮。
  • 步驟 2/6
    把皮上的食鹽刷淨乾淨，削下柚子皮，雖然皮是苦的，但這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
  • 步驟 3/6
    剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細¹毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時。（注：要用小刀削皮，儘可能的薄。）
  • 步驟 4/6
    把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
  • 步驟 5/6
    把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
  • 步驟 6/6
    等放涼後，加入純蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。
小貼士

1、柚子皮一定要用鹽多洗幾遍，否則苦味會很重。

2、蜂蜜要選擇純蜂蜜，最好使用味較淡的蜜(荊條蜜、百花蜜)，這樣可以突出柚子的果香味。（我用自己家蜂場產的荊條蜜）

3、熬製時火邊不要離人，怕糊了。尤其是快好時，要一直不停的攪動。考驗耐心，這一步很關鍵。

釋出於 2018-06-14
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