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自制蜂蜜柚子茶
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矯孛蚊緞嫡

自制蜂蜜柚子茶,原料簡單,製作方便

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
白糖 50g
鹽 適量
冰糖 200g
蜂蜜 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    一個月前買了幾個柚子，超市特價，一個三斤多重，才四塊多錢。沒吃完，現在天涼了，就想著來做蜂蜜柚子茶。儲存方便，營養豐富，可以隨時飲用
  • 步驟 2/15
    剛開始忘記拍了，這是刨過皮的柚子。要先將柚子皮用鹽搓洗乾淨
  • 步驟 3/15
    刨下的柚子皮再用刀削去白瓤部分
  • 步驟 4/15
    對照光線能看見紋路，這樣做出的柚子茶才會不苦
  • 步驟 5/15
    將柚子皮削成細絲，放在鹽水中浸泡兩小時
  • 步驟 6/15
    再換清水，加少鹽攪勻，煮柚子皮10分鐘至變黃，將柚子皮過涼水瀝乾
  • 步驟 7/15
    柚子肉剝下，去籽、去皮，撕成小粒
  • 步驟 8/15
    注意：柚子肉的皮部分一定要除盡，否則做出的柚子茶會發苦的
  • 步驟 9/15
    同理，連線柚子肉的經絡部分記得也一定要除盡，可藉助剪刀
  • 步驟 10/15
    將柚子肉倒入鍋內，加清水沒過柚子肉1釐米，開火燒開後轉中小火，20分鐘後加50g白糖攪勻，繼續煮
  • 步驟 11/15
    煮至40分鐘時加200g冰糖，再加入柚子皮。煮制中途要不時地進行攪動，防止糊鍋
  • 步驟 12/15
    共煮70分鐘，關火
  • 步驟 13/15
    將煮制好的柚子茶放溫至40度左右，加入250ml蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    完全放涼後轉入乾淨無水的瓶子裡（一個柚子可以做約1.5kg的蜂蜜柚子茶）
  • 步驟 15/15
    最後成品，OK啦！存入冰箱冷藏，平時蘸麵包片、和水喝均可
小貼士

做出的柚子茶要想不發苦，一定要記得兩步：柚子皮上的白瓤要除盡；柚子肉上的皮和經脈要除盡

釋出於 2020-03-13
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