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自制蜂蜜柚子茶
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taper任盈盈

好吃

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
蜂蜜 2勺
冰糖 2把
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備柚子一個，用鹽反覆搓洗表皮，或者可以用牙刷蘸鹽 搓洗表面，去掉柚子皮表面的蠟等東西
  • 步驟 2/12
    把柚子表面的皮刨下來，儘量薄，白色部分不要刨下來了
  • 步驟 3/12
    如圖一樣刨出來表皮
  • 步驟 4/12
    然後把皮用刀切成1mm粗細的絲，用鹽反覆搓洗，然後用清水沖洗乾淨，該步驟重複3次（為了能夠充分去除成品的苦味），然後用鹽水浸泡，至少幾個小時以上，我浸泡了1夜
  • 步驟 5/12
    果皮放入鹽水中煮10分鐘，清水洗滌，晾涼
  • 步驟 6/12
    然後把果肉撥出來四分之一，儘量撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗，果肉用過開水，去掉果肉的部分苦味
  • 步驟 7/12
    倒入2碗水，放入2把冰糖，喜歡吃甜的，冰糖可以多放
  • 步驟 8/12
    冰糖完全融化後，加入果肉，和果皮，反覆攪拌，不要糊鍋了，這個過程大概要1,2個小時，熬至黏稠，關火，起鍋。
  • 步驟 9/12
    熬好的成品如圖所示
  • 步驟 10/12
    然後把果肉等混合物轉移到容器中，如圖中樂扣大概裝了三分之二，然後加入三分之一的蜂蜜，攪拌均勻，然後密封，放入冰箱冷藏3天以上，冷藏時間越長，口感越好。
  • 步驟 11/12
    冷藏3天后，容易裡面氣泡就會消失
  • 步驟 12/12
    舀出一勺，加入溫水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品嚐了。品嚐了一下，苦澀味道完全去除，終於做出來可以和外面出售媲美的蜂蜜柚子茶了。
小貼士

很多人都反應自己做出來的蜂蜜柚子茶很苦，所以前期用鹽水反覆處理不可缺少，同時切下來的柚子皮，儘可能薄。

釋出於 2019-12-17
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