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韓式炸雞-看星星思密達
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想表白jack

做著略麻煩，但是味道真心不錯哦！如果不喜歡硬的脆皮可以打個雞蛋裹外面！那就像我們軟炸裡脊那種效果啦！味道也很好滴

時間:1-2小時
食材
雞腿 2個
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
牛奶 適量
蒜 適量
香葉 適量
桂皮 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
番茄醬 適量
韓式辣醬 適量
黑胡椒 適量
白糖 適量
檸檬汁 適量
水 適量
生抽或老抽 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞肉洗淨、切小塊！按自己喜歡的大小就行
  • 步驟 2/14
    桂皮、香葉、蒜片、薑片加水煮開下雞塊！煮5分鐘以內！如果為了少炸一會兒、如果喜歡多炸會兒，可以不用煮生的直接炸
  • 步驟 3/14
    煮好沖涼水，保持肉嫩！控幹水，加一點牛奶，少少滴、洋蔥磨成泥，蒜也磨泥，再加入鹽、黑胡椒粉拌勻，按摩下！進冰箱放半小時以上
  • 步驟 4/14
    這個時間準備下醬：洋蔥切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韓式辣醬加番茄醬加白糖加檸檬汁（沒有換醋）喜歡顏色黑的醬用老抽，喜歡淡色加生抽。我用的生抽。再加點水，不要太多，調開。
  • 步驟 5/14
    橄欖油加蒜末再加洋蔥末。炒香！
  • 步驟 6/14
    把剛才調的醬水放進去。煮開
  • 步驟 7/14
    到濃稠關火。一定要燒開哦！如果之前沒燒開就很濃稠了就加點水熬！
  • 步驟 8/14
    麵粉：澱粉2：1再加鹽、黑胡椒粉、一點雞粉（可放可不放）攪拌勻
  • 步驟 9/14
    再準備一碗水。雞肉沾滿面粉再垂直沾一點水。再去麵粉碗裡裹勻，放盤裡準備著！
  • 步驟 10/14
    低溫油炸，上色即可！因為雞肉本身基本熟的！如果是生雞肉，就多炸會兒，炸到金黃，雞肉差不多熟拿出！
  • 步驟 11/14
    高溫油炸一次，這次為了上色，上色即可！不要炸久了肉會很硬
  • 步驟 12/14
    把雞肉再倒到醬鍋裡！炒勻！
  • 步驟 13/14
    裝盤！上面撒上芝麻、切點蔥花碎！撒上！好吃！
  • 步驟 14/14
    如果嫌麻煩可以直接生肉洗淨就放冰箱裡醃，後面都一樣！如果愛吃軟的可以肉裹雞蛋沾面。比較軟！
釋出於 2019-01-28
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