jxcaipu logo
私味食光［韓式炸雞］第十八集
9.2萬 熱度 36 收藏
孫女神級的真漢子

“初雪，怎能沒有炸雞和啤酒呢......”雖然沒有下雪但也要吃到啤酒配炸雞！喜歡吃炸雞的朋友這個食譜千萬不要錯過，你一定喜歡。它味道甜辣，濃郁的醬汁裹在雞翅根上，粘粘的好吃到根本停不下來！快來試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 12個
韓式辣醬 1勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
蜂蜜 1勺
麵粉 適量
黑胡椒碎 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    醃製雞翅根：雞翅根上撒上黑胡椒碎和一小撮鹽，用手揉均勻。
  • 步驟 2/15
    在等待的同時，將蜂蜜倒入一點水調勻。
  • 步驟 3/15
    雞翅醃好後放在一個大盆內倒入麵粉抓均勻，讓雞翅根均勻裹上面粉。
  • 步驟 4/15
    用剪刀在雞翅根根部剪一圈，將筋剪斷。
  • 步驟 5/15
    用手將雞肉往下翻過來。
  • 步驟 6/15
    再次將雞翅根裹勻面粉。
  • 步驟 7/15
    全部弄好後放在盤中備用。
  • 步驟 8/15
    炸鍋倒油加熱，油溫加熱到180度。
  • 步驟 9/15
    雞翅根下鍋，分次炸，根據鍋的大小每次炸4-5個。
  • 步驟 10/15
    大概炸5分鐘左右，用夾子用力夾一下雞肉，沒有血水流出來就說明炸好了。之後夾出來，油溫恢復180度後繼續炸剩下的。全部炸好後撈出備用。
  • 步驟 11/15
    全部炸過一遍後再次恢復油溫到180度，開始二次復炸。
  • 步驟 12/15
    復炸時間大概2分鐘，當雞翅根變成金黃色以後就可以撈出了。
  • 步驟 13/15
    準備不粘鍋加熱，倒入幾滴油後，再倒入所有調料炒勻。
  • 步驟 14/15
    倒入炸好的雞翅根翻炒幾下。
  • 步驟 15/15
    出鍋前可以撒上一些熟芝麻
小貼士

1雞翅根要裹兩次麵粉，可以增加脆感。

2雞翅根要分次炸，不然油溫會變低，雞肉不會酥脆，並且每次下鍋的溫度都要在180度。

3醬汁可根據自己的喜好更改。

釋出於 2018-08-02
65
相關菜譜
寫評論