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私味食光第六集［肉醬焗螺絲意麵］
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粗絲馱貪磕

酸酸甜甜的肉醬混合爽滑的意粉，香噴噴。平時可以多做點番茄肉醬存放在冰箱，想吃的時候煮個意粉，熱了肉醬，撒上芝士，放入烤箱烤到芝士融化，就是芝士肉醬意粉，濃濃的芝士香味叫人慾罷不能！

時間:10-30分鐘
食材
螺絲意麵 200g
馬蘇裡拉芝士碎 150g
豬肉餡 150g
西紅柿 1個
香菇 4個
西蘭花 適量
洋蔥 1/4個
番茄醬 50g
料酒、生抽 各一勺
黑胡椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先醃製肉餡：肉餡倒入生抽料酒，撒上黑胡椒後拌勻。
  • 步驟 2/10
    西紅柿去皮：準備一碗熱水，在西紅柿頂端劃一個十字之後浸泡在熱水中，或者在鍋裡煮20秒左右。（若在鍋裡煮，可以取出後馬上去皮，若是浸泡需多等一會）
  • 步驟 3/10
    準備其他食材：將洋蔥、香菇、西蘭花切成小丁備用。
  • 步驟 4/10
    西紅柿去皮以後切成碎丁（越碎越好）
  • 步驟 5/10
    鍋裡倒水，水開後倒入螺絲意麵，然後倒入幾滴橄欖油和一小勺鹽，以防意麵粘連，鍋再次開後轉中火煮8-10分鐘，待沒有硬芯就可以關火，關火後盛在大碗中備用。
  • 步驟 6/10
    平底鍋熱以後倒油，倒入洋蔥，煸炒一會倒入肉餡
  • 步驟 7/10
    待肉餡變色後加入西蘭花、香菇
  • 步驟 8/10
    再倒入西紅柿和番茄醬，繼續煸炒後加入鹽和糖（鹽糖的量依自己的口味加入），所有食材全部倒入以後最後再煸炒3分鐘，待所有食材熟了以後就可以關火。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱180度）將螺絲意麵分配到兩個焗盤中，再撒上肉醬和馬蘇裡拉芝士碎，最後撒上黑胡椒碎。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱中上下火180度，烤20分鐘。待芝士融化變成焦黃色以後就可以吃啦！
小貼士

1.所有的食材大概兩人份

2.馬蘇裡拉整塊的要提前切碎

3.煮意麵的時候要加一點鹽和橄欖油，可以防止意麵粘連

釋出於 2018-11-30
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