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國版深夜食堂第36集-老火燉雞湯
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倒敘的時光莫經

我們不經意的一個動作、一句話

可能都會造成別人

人生的一個翻轉

我們永遠都不知道

會影響誰

或者

誰又會影響我們

命運的安排

總是緩緩推進一些

我們還不知道的事情

而這些以為是巧合的來來去去

在經過之後

才知道

命運

自由它的道理

每一次的相遇、交匯

都完整了我們

必須行走的歷程

食材
柴雞 適量
金華火腿 適量
枸杞 適量
老薑 適量
去了核的小紅棗 適量
米酒or啤酒or料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柴雞剁成塊
  • 步驟 2/9
    金華火腿切片備用
  • 步驟 3/9
    老薑對半，拍散備用
  • 步驟 4/9
    煮一鍋水將雞塊先飛水，去掉血腥味大火煮，去掉浮末
  • 步驟 5/9
    鍋內加入火腿、老薑、枸杞、紅棗最後加入一些米酒or啤酒or料酒
  • 步驟 6/9
    所有食材加入之後，用勺子攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    發貨煮沸騰之後用勺子攪拌幾下（主要是讓整鍋雞湯受熱均勻）
  • 步驟 8/9
    改小火慢慢煨3小時以上煮到最後雞湯超過雞肉等固體1-1.8倍的水位
  • 步驟 9/9
    雞湯完成。
小貼士

有核的棗吃了會上火

雞湯煮的好不是靠食材的多少

重要的是看：

1.雞要是好雞

2.小火慢煨時間長，要超過3個小時。

釋出於 2018-09-20
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